Versektung
Výroba sektu se člení principielně do dvou skupin:
- tradiční kvašení v lahvích ( méthode champenoise)
- výroba sektu v tancích ( méthode charmat)
Kvašení v lahvích
Při této metodě probíhá druhé kvašení v lahvích. Výrobci z francouzského Epernay, uprostřed vinařského regionu Champagne se specializují na výrobu strojů pro kvašení v lahvích.
Vibrační zařízení firmy Oenoconcept jsou již úspěšně instalována v některých rakouských, českých a slovenských provozech pro výrobu sektu.
Vymražování, degoržování a dávkování, uzavírání lahve, agrafování a nasazení kapsle patří rovněž mezi nabízený sortiment.
Výroba sektu v tancích
Tlakové tanky (pro šumivé víno) jsou k dispozici jak v horizontálních, tak i ve vertikálních modelech a lze je vybavit také chladícím systémem. Již několik let tyto tanky dodáváme rakouským výrobcům sektu a byly dodány i na Slovensko.
Firma Defranceschi klade zvláštní pozornost na vnitřní povrch, tak aby bylo možné usnadnit čištění tanků.
Firma Vulcascot zastupuje několik firem, které dodávají stroje a zařízení na výrobu šumivých vín.
– mlýnkoodrzňovače, dopravníky, příjmové vany, membránové lisy, vinifikátory, skladovací tanky, rmutová čerpadla, tlakové nádrže.
– automatická střásací zařízení (Gyropalette).
– dopravníky, paletizace/depaletizace, balení do boxů a kazet, uzavírání lahví (korky a košíčky, korunky), plnění, mísení s likérem, vymražování krčku, mytí a sušení archivních lahví, lepení etiket, vizuální kontrola kvality (pomocí digitálních kamer) a speciální stroje.
– degoržovací a dávkovací, uzavírací, mísící stroje a speciální zařízení.
back to: Ošetření moštu & vína
Poslední aktualizace: 2012-05-10 11:49:23
